L’accord parfait selon Jean-Baptiste Lavergne

Jean-Baptiste Lavergne, chef de La Table du 11, restaurant étoilé au guide Michelin situé dans la Cour des senteurs à Versailles, réinvente l’accord parfait Cuvée Rosé : thon cru servi avec un bouillon dashi (bouillon japonais), radis daikon et noix de cajou.