Menus de fête en accord avec Grand Siècle N°24 à l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo

Coquilles Saint-Jacques, betteraves et noisettes du Piémont
Bar de ligne, feuilles de choux, topinambour, lait d’estragon
Pintade chaponnée, pommes grenailles, champignons des bois jus truffé
Bûchette de Noël agrumes, chocolat lacté et praliné
Mignardises, friandises et bonbons chocolats
Café ou thé

175€/personne

Le banc de l’écailler
Sur un socle de glace pilée : huîtres perles de Monaco, crevettes roses et coquillages
Live froid
Pressé de foie gras et canard, chutney aux fruits secs
Pâté croute Hermitage truffé
Langoustine et caviar
Soufflé aux crevettes bio
Live chaud
Traditionnel gratiné à l’oignon
Orecchiette à l’encre, gamberoni et calamar
Délicat risotto à la truffe
Live-Cooking
Bar en croûte, sauce à l’américaine
Cocotte de homard, poulpe, seiche, gnocchi et artichauts violets
Filet de bœuf fourré au foie gras, jus à la truffe
Volaille fermière à la broche, vrai jus
Cassolette de légumes cuisinés ensemble
Pomme de terre façon pont neuf
Fromages frais et affinés
Sélection de fromages, mesclun d’herbes
Un assortiment de desserts de fête

185€/personne