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Les Mardis de Margot : +400° Laboratorio
8 mars 2022
La Maison Laurent-Perrier et Margot Ducancel alias Rouge aux Lèvres vous donnent rendez-vous le 29 mars 2022 pour la 11ème édition des Mardis de Margot au +400° Laboratorio, le tout nouveau restaurant du chef Gennaro Nasti. Un dîner 100% féminin en accord avec les champagnes iconiques de la Maison.
Gennaro Nasti, chef pizzaiolo né en Campanie, région italienne où se situe la ville de Naples, est l’homme qui était derrière les fourneaux (ou plutôt le four à pizzas) du restaurant Bijou, élu troisième meilleure pizzeria d’Europe et meilleure de France par le guide transalpin 50 Top Pizza en 2020, et réputé pour ses pizzas gourmets (à base de pâte au champagne Laurent-Perrier !).
Montanara Ragù napolitain, crème de ricotta Laurent-Perrier « La Cuvée » en magnum
Padellino anchois Fior di latte fondante, anchois de Cetara, Compotée de tomate Piennolo, Stracciatella à l’encre de seiche Laurent-Perrier Ultra Brut
Padellino Black Angus Fior di latte fondante, carpaccio de Black Angus séché, crème légère au gorgonzola di bufala Laurent-Perrier Brut Millésimé 2012
Padellino Champagne Padellino élaboré au champagne Laurent-Perrier « La Cuvée » Fior di latte, Pesto de Cavolo Toscano, poire rôtie, Guanciale croustillante, crème légère au pecorino, Zeste de citron vert Laurent-Perrier Brut Millésimé 2012
Padellino Orzo Fior di latte, stracciatella, perle di tartufo Laurent-Perrier Cuvée Rosé
Dessert au champagne Laurent-Perrier Cuvée Rosé
